Iga Bakar

duhhh...dah 2 hr kita sekeluarga sakit flu..berat...gara2 hubby yg sakit duluan...eh ketularan dech...untung, 1 hari yang lalu udah nyimpen iga yang udah dibumbuin en di simpen di frezer...pas bgt, lg males masak...tp tetep, bakar juga...hihihih pinginnya sih sama kayak abuba, kata hubby si sama malah lebih enak (katanya, tp dicoba aja dech)...iya kali ya...abis gara2 flu indra perasa gw jd ilang, tapi nafsu makan jalan terus..:)

Bumbunya

• bawang merah (dihaluskan)
• bawang putih(dihaluskan)
• kecap manis
• kecap asin
• garam secukupnya

untuk ukuran, B.merah en B.putih kira2 aja yach, abis gw tuch selalu punya stok B.merah en B. putih yg udah diblender, disimpen dikulkas.

trus simpan dikulkas kira2 4 jam, setelah itu digril/dibakar....leker dech, siap utk disantap, jgn lupa sambel botolnya.

Ikan Teri Sambal

Menu yang satu ini paling cocok dipasangin dengan sayur asem atau lodeh atau dengan ramesan bisa juga dengan lontong sayur....sedep banget dech....bikin jd tambah nafsu makan....asin2 pedes gimana gitu...wakakakak

Bahan

1. 200 gram ikan teri medan ( yg ukuran sedangnya) digoreng matang dgn minyak secukupnya
2. 1 sdm minyak untuk menumis bumbu halus.

Bumbu dihaluskan

kalau mengunakan blender jgn terlalu halus....agak kasar lebih bagus

• 1/2 Tomat
• 6 cabe merah kriting
• 3 cabe rawit
• 2 bawang putih
• 4 bawang merah
• 1 sdt terasi matang

Cara Membuat

1. tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. lalu masukan teri yang sudah digoreng ketumisan, aduk hingga rata, angkat sajikan.

Sayur lodeh

wah ini sayur...emang jadul bgt, gw pernah makan sekali udah lama bgt....trus egk tau kenapa kok pingin bgt makan. hari ini gw bikin pake resep dari yokap......wah emang ternyata sayur ini ngangenin.

Bumbu halus

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdm terasi matang
• 4 sdt garam
• 3 sdt gula

Bahan

• terong 1 buah, potong dadu
• jagung muda 1 buah
• daun melinjo dan melinjo secukupnya
• wortel 1 buah potong
• labu 1/2, potong dadu
• kacang panjang 4 buah, potong kira2 3 cm
• kol 1/4
• 200 ml santan kara
• 500 ml air
• 2 sdm minyak utk menumis

Cara Membuat

1. tumis bumbu halus, setelah harum masukan air 500 ml, lalu aduk dan masukan santan.
2. masukan sayuran yg keras terlebih dahulu, setelah lunak baru masukan sisanya.
3. aduk2 terus jgn sampai pecah santan, setelah itu angkat.

Gulai Ayam

• sebagian besar masakan minang dimatangkan secara berlahan-lahan dalam waktu lama dengan api kecil sampai sedang agar bumbu meresap kedalam bahan.
• kelapa merupakan bahan yang digunakan dalam masakan minang. gunakan kelapa sesuai dengan jenis masakan. untuk didangan anyang dan babotok, pilih kelapa yang agak muda namun sudah bisa diparut. untuk hidangan berkuah seperti rendang, kalio, atau gulai gunakan kelapa yang tua dan kering, yang bisa menghasilkan santan yang kental dan banyak minyak.
• masakan minang terkenal karena cita rasanya yang pedas. cabai merah banyak digunakan meski aslinya masakan minang menggunakan cabai merah padang(cabai merah keriting), bila suka, dapat juga digunakan cabai merah besar yang tidak begitu pedas, terutama bila menginginkan warna masakan agak kemerahan dengan rasa yang tidak begitu pedas.
• hati-hati dengan pemakaian lengkuas dan jahe, karena penggunaan yang terlalu banyak bisa menimbulkan rasa pahit pada masakan.

Bahan

• 1 ekor ayam kampung
• 10 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun kunyit
• 2 batang serai
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1.250 ml santan, dari 1 butir kelapa ( atau kara 250 ml campur air 750 ml )
• 1-2 potong asam kandis

Bumbu Halus

• 200 gram cabai merah keriting
• 125 gram bawang merah
• 40 gram bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 4 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 2 sdt garam

Cara Membuat

1. rebus ayam dalam 750 ml air bersama bumbu halus, masukan daun jeruk, daun kunyit, serai dan lengkuas, masak hingga mendidih. kecilkan api.
2. masukan santan ke dalam panci sambil ditimba-timba agar santan tidak pecah.masukan asam kadis.
3. masak terus hingga bahan cukup matang dan santan agak berminyak, buang asam kasis, angkat hidangkan.

Strawberry Cheese Cake

Mbak riana....thanks alot....resep cheese cakenya, u guys can see that recipe at For The Love Of Baking Cheesecake..dijamin endang banget....

karena dirumah cuma bertiga, gw bikin setengah resep

Bahan

• 250 gram keju krim philadelpia cream cheese,lembekan pada suhu ruangan
• 100 gram gula pasir halus(kastor)
• 1/2 sdm maizena
• 2 butir telur besar
• 2 sdm perasan lemon
• 1/4 garam
• 250 gram sour cream
• 200 gram strawberry

lapisan atas 1 1/2 gelatin bubuk di tim

Gunakan loyang bundar bongkar pasang 10 cm, tinggi 5 cm dan loyang persegi untuk au bain marie ( tingginya jgn melebihi loyang bundar)

Cara Membuat

• panaskan oven 180 derajat, olesi dasar loyang bongkar pasang dengan mentega.
• dlm mangkuk besar kocok cream cheese da gula hingga sangat lembut.kocok kedalamnya tepung maizena, lalu tambahkan telur satu demi satu, kocok sampai rata. tambahkan perasan lemon, garam, kocok lagi.masukan sour cream, kocok sampai tercampur
• tuang adonan kedalam loyang bundar. taruh loyang bundar dalam loyang persegi yg berisi air panas setinggi 2,5 cm.panggang selama 45 menit
• setelah selesai dinginkan cake dalam oven 1 jam, lalu keluarkan dinginkan lagi 1/2 jam setelah itu tuang tim gelatin keatas permukaan cheese cake, lalu atur potongan strawberry, setelah itu simpan dilemari es 4 jam.

The king of cookies

yoi ini emang rajanya dari segala cookies...gw pernah tuch bikin,tapi waktu itu pake butter dan hasilnya kok egk garing...malahan kayak kue tp bulet aja....wakakakak....karena suami kasian kali yach..abis juga, masih belum puas, cari2 resep lagi en merhatiin kuenya famos amos, tau dong cookies terkenal itu yg gurihhhhhhh baget....gw perhatiin adonan dia tuch pekat bgt, makanya dr resepnya itu tepung terigunya ditambah lagi ukurannya....gw masih obsesi banget nich sama cookies ini masih mau coba-coba lagi dengan mentega yang merk lain....katanya sich menteganya itu yg bikin gurih bgt..tapi masih belum nemu, merk apa yach?.

Chocolate Chip Cookies

• 1/2 cup butter
• 1/2 cup non Trans fat margarine
• 11/2 cup granulated sugar
• 1/2 cup palm sugar
• 1/2 teaspoon salt
• 2 large egg
• 3 cup all purpose flour
• 1 1/2 teaspoon baking soda
• 1 teaspoon baking powder
• 1 teaspoon ground cinnamon
• 350 gram dark cooking chocolate, chopped

How To Make

1. preheat oven 180 Celsius, combine flour, baking soda, baking powder and cinnamon
2. beat butter, margarine, granulated sugar, palm sugar, add salt at medium speed with mixer until creamy, add egg, bead until blended
3. add flour mixture, beat well
4. stir in chocolate chucks
5. shape dough into 1 inch ball
6. and place on ungreased baking sheets
7. bake for 15 minutes

Quick Lunch

Kalau lagi buru-buru atau lagi males masak yang berat-berat atau juga lagi kegilaan baking, nah ini dia nich menu andalan gw, ayam goreng tepung kobe en tumis brokoli.oiya lupa harus pake sambel botol juga. gampang aja kok cara bikinnya, gw dirumah selalu sedia tau khan tepung kobe, banyak kok dijual2 di supermarket, kalau ayamnya harus yg boiler.

Cara Membuatnya

ayam dibolak balik sampai ketutup tepung kobe,trus diamkan dulu 3 menit, sambil nunggu minyak gorengnya panas, kalau sudah panas baru dech masukin ayamnya, cara goremgnya deep fried, minyaknya harus banyak sampai menutupi ayam, tunggu sampai agak kecoklatan baru dech angkat.

Nah kalau untuk tumis brokolinya, gw jg selulu sedia bawang putih dan bawang merah yang sudah diblender.

Cara Membuatnya

minyak satu sendok makan aja, lalu masukan bawang merah dan bawang putih, tumis sampai harum lalu masukan brokolinya yg sudah dicuci dulu, setelah setengah layu kasih kecap asin kira2 satu sendok makan....lalu siap dech dimakan.

makanan ini paling enak disajikan panas-panas, makanya cocok pula untuk hidangan dadakan....slamat mencoba.

Chiffon Cake Pandan

Sudah dua kali coba bikin ciffon cake pandan akhirnya,yang kedua ini yang sukses...setelah search dan minta resep dari simply cake.blogspot.com thx yach mbak ratna sutera dan enda untuk cukanya.tapi untuk kuning telurnya aku coba kocok pake mixer, hasilnya sangat-sangat memuaskan...sangat mengembang,dan teksturnya halus..pokoke lembut banget dech...kalau makan ini kok enggak kenyang-kenyang yach:)

Bahan A

• 6 butir putih telur
• 1/2 sdt cuka (dixi)
• 75 gram gula

Bahan B

• 125 gram gula pasir
• 100 ml santan (kara)
• 80 gram minyak
• 6 kuning telur
• 1/4 sdt garam
• 150 gram tepung
• 1 sdt pasta pandan

Caranya

Bahan B

• Kocok ( gula,telur,santan,minyak dan garam dulu setelah itu masukan tepung sedikit demi sedikit)

Bahan A

• kocok putih telur dan cuka sampai setengah mengembang lalu tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga kaku.

Tuang bahan A kedalam bahan B sedikit demi sedikit sambil diaduk balik dan merata,setelah itu tuang keloyang tanpa dioles. panggang dioven selama 45 menit suhu 170 c

Cake ini tampilannya cukup menarik, membuat kita enggak berhenti untuk makan, karena kue ini seperti kapas lembut banget....dalam satu hari udah ludes, padahal yang makan cuma dua orang...he..he...he.....perut karung...:)

Chiffon Cake Coklat

Si coklat ini emang sengaja enggak mau terlalu coklat banget...pinginnya ringan aja, buat camilan, secara putih telur sisa banyak banget dikullkas, makanya gw bikin chifon cake ini, resepnya sama seperti resep pandan ciffon cake ...cuma pastanya aja diganti yang coklat en putih telurnya 11...jadi dech ngembang banget en seperti kapas.....cake ini bener-bener favorite gw banget.

Kegagalanku

Ini sebenernya baking pertama gw, en gagal pula.....tapi lupa diposting.....yg pertama bikin muffin...liat resepnya vania, abis pingin baget nyoba kayaknya kok gampang banget semua bahan dicampur en diaduk2 dan jadi dech........tp kokegk naik ya....setelah itu belum coba2 lagi....terus bikin chesse cake..sebenarnya jadi, tapi cetakannya ternyata kebesaran...dan cream cheesenya salah beli......anyway kegagalan itu khan awal dari keberhasilan ya gak sichhhhh

Kuning Yang Menggoda

Nastar

3 buah nanas kupas dan bersihkan lalu parut

Masak nanas dgn api sedang setelah berkurang airnya, masukan gula 150 gram. masak Terus sampai kering dan tidak berair.

500 gram butter

800 gram tepung terigu

3 kuning telur

100 gram gula halus

1/2 sendok teh garam

Cara Membuatnya

1. kocok butter sampai lembut jangan terlalu lama
2. Masukan kuning telur, kocok sebentar agar tercampur
3. Masukan gula halus sedikit demi sedikit sambil dimixer pelan, lalu kocok
4. setelah tercampur matikan mixer dan tambahkan terigu yang telah diayak, sedikit demi sedikit, sebaiknya aduk dgn garpu jangan memakai tangan, sampai adonan licin
5. lalu bentuk dan isi nanas, semir atasnya dengan kocokan telur
6. bakar dioven 180 derajat selama 30 menit

( Recipe from my friends enda )

My first tiramisu

ini salah satu makanan kesukaanku, dan akhirnya pertama kali mencoba dan sukses....tp rasa kopinya masih kurang kuat. untuk resep aku liat di Natural Cooking Club resep tiramisu klasik bisa jg liat dihttp://pennylanekitchen.blogsome.com/2005/06/20/tiramisu/

thanks mbak riana...u're blog is amazing....