Pokcoy cah Daging Sapi

Sayuran itu memang sangat menyehatkan,keliatannya memang gampang masaknya tapi kenyataannya untuk mengolah sayuran menjadi makanan yang menarik dan membangkitkan selera makan tidak gampang.

Apalagi kalau dirumah pada gak suka makan sayur .... pusing banget mesti cari menu yang sesuai.

Minggu kemarin aku dan suami beli buku diet sehat golongan darah menurut Dr.Peter J.D'Adamo.....setelah baca wah ternyata karena golongan darahku dan suami beda dietnya jadi berbeda.

Nanti dech kita bahas labih dalam lagi mengenai diat golongan darah sepertinya menarik banget untuk dicoba.

POKCOY CAH DAGING SAPI

• 100 gram daging sapi iris tipis
• 4 ikat Pokcoy kupas dan bersihkan lalu rebus hingga matang
• 1 butir b.putih cincang halus
• 1 sdm saus tiram(merk amoy)
• 1 sdt sagu larutkan dlm air
• Garam secukupnya

Caranya

1. Setelah pokcoy direbus hingga matang lalu angkat dan tiriskan,lalu tumis bawang putih hingga harum dan masukan daging sapi masak terus hingga matang
2. Masukan saus tiram dan pokcoy aduk hingga tercampur setelah itu masukan sagunya,kira2 hingga kekentalanya sesuai yg diinginkan lalu dicicip dulu kalau kurang gurih bisa tambahkan garam secukupnya setelah itu angkat dan hidangkan.

 

 

Tumis Oncom Lenca

Pasti pada ketawa ketiwi dech liat tumis oncom ini,atau pasti udah lama banget gak ngerasain makanan satu ini,meskipun ke restoran sunda jarang banget mau pesen yang satu ini,karena gue juga gitu sich hihihih......

Ini resep sebenernya dari nyokap gw,waktu kerumah dia pingin banget bikin oncom sama karedok terus dia goreng ikan peda...hmm asik banget ya,enaknya makannya disaung2 gitu sambil liatin sawah-sawah.....hmm mimpi dech :))

Tumis Oncom Lenca

• 2 batangan oncom
• lenca secukupnya
• cabe rawit secukupnya sesuai selera

Bumbu dihaluskan

• 4 bawang mera
• 2 bawang putih
• 3 cabe rawir merah

Caranya:

1. Oncomnya dihancurkan,lalu tumis bumbu halusnya setelah itu masukan oncomnya tumis terus...
2. Masukan lenca dan cabe rawit utuhnya,lalu garam tumis terus hingga wangi dan kecoklatan lalu angkat dan hidangkan.

KBB#11 Ontbijkoek

Ternyata tantanggan kali ini juga tidak sulit,tapi yang jadi masalah waktu pemanggangannya gw gak tau mesti berapa derajat,akhirnya dengan pede gw set 180 derajat,ternyata penampakannya mateng dgn sempurna eh pas gw cek ternyata bagian atas tenggahnya belum mateng....buru-buru dech gw masukin oven lagi dipanggang pake api atas,tapi hebatnya kue ini enggak pake kempes2an spt kue lainnya.

Sering banget denger nama kue ini tapi gw belum pernah liat wujudnya,thanks to KKB meskipun gw lagi sibuk sama kerjaan yang lain tapi gara2 KBB tetep semangat ngerjainnya,jadi dapet ilmu baru....

  

ONBITJKOEK
Sumber: Kue-Kue Indonesia. Yasa Boga-PT Gramedia Jakarta. 2007.

Bahan :
125g gula palem
5 kuning telur
3 putih telur

campur rata :
125g tepung terigu
1 sdt peres kayumanis bubuk
½ sdtpala bubuk
¼ sdt cengkih bubuk

taburan :50g kenari, iris tipisCara :
1. Kocok kuning telur dan putih telur, gula palem sampai kental dan 
2. Masukkan campuran tepung ke dalam kocokan telur, aduk rata.
3. Tuang ke dalam loyang roti (loaf) yang sudah dialas kertas roti.
   (setengah matang). Taburi irisan kenari. Panggang hingga matang.

  

KBB#10 Challenge Caramel pots with minted shortbread sticks

 

Pertama kali ikutan tantangan kBB,beneran tantangan banget dapet ilmu baru juga, gak nyangka loh bikin shortbreadnya gampang banget, cuman gitu kalau udah bagian ngebentuknya.gw pasti dech ancur banget sebellllll........pinginnya pakai cetakan ya.

shortbreadnya rasanya manis ada mintnya trus mirip-mirip butter cokkies kali yach,pokoknya gampang dech dipanggang juga egk terlalu lama,dan warnanya kalau sudah matang memang tetep pucet gitu.

 

Untuk puding mungkin yang pertama kali bikin caramel, pasti susah banget karena takaran airnya egk bisa cuman 3 sendok makan jeng,jd kudu ditambahin en dikira2,trus pada saat gula dan air dimasak dipanci jgn diaduk2 di diamkan aja sampai dia berwarna kekuningan nah pada saat itulah susu yg sudah dicampur kuning telur dimasukan sambil diaduk,bilamana karamelnya menggumpal aduk terus diatas api keci sampai lumer.....setelah itu jgn kaget dengan hasilnya karena puding ini teksturenya lembut dan moise baget apalagi setelah dimasukan kulkas makin lembut rasanya melted dilidah hmmm yummy banget, bukan seperti puding pada umumnya

 Minted Shortbread Sticks

• 100g icing sugar
• 200g flour
• 100g cornflour
• 250g unsalted butter, softened
• 1 vanilla pod, seeds removed and reserved
• 1 sprig mint, chopped

Preheat the oven to 150C. Line a baking tray with baking paper.

Combine the icing sugar, flours, butter, vanilla seeds and mint in a bowl and mix well. Roll out to about 1cm thick. Cut into 2 x 8cm fingers. Place on the prepared tray and bake for 20-25 minutes, until lightly golden. Cool and store in an airtight container until required. Makes about 30.

  

Caramel Pots

1. 125g caster sugar
2. 2 Tbs water
3. 125ml milk
4. 250ml cream
5. 3 egg yolks

Whisk the sugar into the water in a saucepan. Heat carefully and cook to a golden caramel. Combine milk and cream in a separate saucepan and warm-do not boil. Whisk the milk into the caramel. Cool slightly.

Beat the egg yolks, until creamy. Gradually pour the hot caramel onto the egg yolks, mixing well.

Pour into four ramekins. Bake in a water bath at 160C for 30 minutes or until set. Remove the ramekin, cool then chill. Serves 4.

Tom Yam

Tom Yam setahu gue ada dua macam,ada yang isinya campuran seafood seperti udang,cumi,ikan kakap dan jamur itu disebutnya Tom Yam Gong. nah kalau udang aja disebut Tom Yam Taley.

Tapi yang paling favorite, ya ini dia si tom yam taley yang isinya hanya udang dan jamur merang,oya harus ada daun ketumbarnya juga,justru disitulah keunikan rasanya.

Pastanya gue masih beli jadi aja,karena pernah beberapa waktu yang lalu coba bikin pastanya sendiri eh malah gagal,rasanya kok aneh banget,karena dirumah sering banget bikin tom yam atau masak rebus2an ala orang jepang makanya gue beli pasta tom yam yang dari knorr,menurut gue knorr yang paling pas banget rasanya,tidak perlu pake tambahan lagi seperti daun jeruk atau daun salam lagi,bener-bener praktis banget.

Bahanya:

• 10 ekor udang pancet(ellen tidak dikupas kulitnya)
• jamur merang secukupnya(cuci dan rendam dgn air panas dulu)
• daun ketumbar secukupnya
• pasta tom yam (ellen pake dari knorr)
• 1 liter air

Caranya:

Rebus air kira2 1 liter setelah mendidih masukan pasta tom yam kira-kira 4 sdm lalu aduk hingga rata dan setelah itu masukan udang setelah berubah warna masukan jamur merang yang sudah ditiriskan,kalau gue daun ketumbarnya ditaburkan setelah matang,tapi ada juga beberapa orang yang suka dicampurkan.

Ikan Bandeng Goreng

Ikan bandeng ini waktu kemarin itu gue pasangin dengan kangkung,syaratnya harus digoreng diminyak panas dan sampai garing ....hmmm....kriuk...kriuk....garingnya kalau digigit.

Bumbu rendamanya gampang banget,semua bumbu digiling halus ya,ini ukuran untuk satu ekor bandeng super.

Bahannya:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 1 buah kemiri
• 2 cm kunyit bubuk
• 1 sdt garam

Setelah di giling halus balurkan bumbu ke ikan bandeng sampai merata lalu diamkan kira-kira 5 menit, baru digoreng, masukan ikan kalau minyaknya sudah panas,goreng hingga kecoklatan.

Dan jangan lupa cocolan kecapnya,isinya cabe rawit iris tipis,tomat potong dadu dan boleh juga kalau ditambah bawang merah di potong dadu kecil-kecil,jadi dech cocolan kecapnya....mantab khan?

Tumis Kangkung

Enggak tahu kenapa kemaren itu pingin banget makan tumis kangkung ini,kayaknya gue udah lama enggak makan sayur,memang sebenernya rada bingung juga kalau masak sayur,karena hubby enggak terlalu suka sayur jadi enggak bisa masak cuman satu macem harus 2 macem, pasangannya yang paling mantab ya ikan bandeng digoreng kering plus cocolan kecap yang diirisin cabe rawit,tomat boleh juga kalau suka bawang merah....mantab dech nah kalau enggak suka cocolan kecap bisa juga pakai sambal terasi resepnya bisa liat disini.

Duh makanan kampung mah is the best dech.....hehehhehe,secara gue penganut masak yang simpel,dan gampang juga yang sehat pastinya.

Bahan2nya:

• 1 ikat kangkung (cukup utk 2 org sekali makan)
• 1/2 tomat potong dadu
• 1 cabe merah besar potong serong
• 2 bawang merah iris tipis
• 1 bawang putih iris tipis
• garam secukupnya
• kaldu ayam bubuk secukupnya
• 2 sdm minyak goreng

Caranya:

1. Tumis cabe,bawang merah, bawang putih,tomat hingga wangi
2. Masukan kaldu bubuk dan garam aduk rata
3. Masukan kangkung aduk balik,tumis sampai kira-kira 20 detik, lalu angkat.

foodieeven

wow antusias banget gue ikutan evennya rurie, sebenernya udah tahu dari pertama dibuka,tapi berhubung anak gue sakit lupa banget,baru tadi malem dipikir2 lagi eh kenapa enggak gajebo aja!! memang sebelumnya, udah pernah gue posting disini, menurut gue ini makanan yang sudah sulit ditemui direstoran padang dijakarta, kalau asal usulnya makanan ini jujur saja, gue enggak paham bener,karena gue mengenal makan ini dari hubby yang memang asli orang padang,awalnya gue bikin ya karena dia suka banget sama masakan yang satu ini,makanya gue ubek2 resep dapet dech di primarasa...setelah gue bikin ..hmmm hubby bilang sama rasanya seneng juga akhirnya sakaw hubby bisa terpenuhi hahahahah

kalau aku tanya ke hubby kenapa sekarang jadi susah ditemui lagi masakan ini, dia bilang mungkin karena masakan ini enggak sehat kali ya hahahha ya iya lah secara lemak semua mirip lemaknya sirlion steak yang ada dipinggirnya itu loh....enak khan???

Resipe from primarasa

Bahan

• 400 gram daging sandung lamur
• 1000ml air
• 1/2 sdt garam
• 2 btg serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit, robek2,ikat (ellen egk pake)
• 3 lembar daun jeruk
• 1 cm lengkuas
• 1 potong asam kandis

Bumbu halus

• 50 gram cabe merah keriting
• 25 gram cabe merah besar(kl tdk mau pake ganti cabe keriting)
• 65 gram bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 butir kemiri
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Caranya

• masak daging dgn air, rebus hingga mendidih, setelah 1/2 matang angkat lalu potong2 dadu. masukan kembali kedalam air rebusan, bubuhkan garam,masak terus hingga mendidih.

• masukan bumbu halus,serai,daun kunyit,daun jeruk,dan lengkuas. masak terus hingga daging empuk.bila air mengering dan daging belum empuk,tambahkan air lagi.

• masukan asam kandis,masak terus hingga bahan cukup matang,dan kuah berminyak,keluarkan asam kandis,lalu angkat.

Bolero

Ini my other project pembuatannya enggak begitu lama, karena ini bukan knit tp crocet, menggunakan jarum hakken yang ada congkelannya.

Hakken itu memang terlihat lebih kasar texturnya biasanya lebih jarang2 hasilnya,tapi ya gitu kalau dikerjain tekun bisa lebih cepat dari knitting.

Jarum hakken atau crocet seperti gambar diatas yang barisan bawah,yang ada congkelannya kalau jarum kniting itu harus sepasang,seperti jarum tapi panjang dan tebal sesuai ukurannya,seperti gambar dibawah ini,dan modelnya pun bermacam2,ada yang dari kayu,besi dan juga bambu.

Kalau gw paling seneng liat yang kayu atau bambu...wah pokoknya gw paling enggak tahan dech liat jarum kniting yang lucu2 bawaannya pinggin koleksi aja,pingin beli.......

Ngerajut itu bisa bikin pikiran tuch tenang banget,kadang kadang merajut itu membuat kita jadi enggak mikirin yang enggak penting,karena pikiran kita udah sibuk sama jalannya jarum atau ribet dengan rumus rumusnya.....ahhh gw jadi kangen sama gank rajut gw,tau gak dr kita2 masih pada singel sekarang udah pada kawin en punyak anak, ada juga yang oma2 dan ibu2, dari yang muda sampai yang oma2 pada curhat ......di lenny needle craft bener bener tempat tongkrongan banget dech,ngerajut sambil kita pada curhat......hahahaha pasti orang2 bilangnya kayak nenek dech hahahah egk apa2 persiapan jadi nenek2.

Gitu dech teman-teman sebelum gw seneng masak...gw gila ngeraju, gila sama bola2 benang wolnya yang lucu juga sama jarum dan pernak-pernik ngerajut.

Lasagna

Enggak terasa ya udah weekend lagi, waktu kok rasanya cepet banget sich,seminggu ini gw dirumah aja karena oneal anak gw sakit batuk plus pilek, dah lumayan sich sekarang batuknya lebih enakan didenger. egk kayak kemaren tiap batuk muntah terus dan kalau makan enggak nafsu....kasian juga yach.

Dah seminggu ini juga masakan gw dirumah goreng terus,kangen juga pingin makanan kampung tapi sayangnya enggak ketemu abang tukang sayur,jadilah bikin lasagna ini.lasagna ala ellen hehehehe

Bahannya

• 1 botol saus spaghetti
• 1 pasta tomat yg kalengan kecil
• 2 siung bawang putih cincang halus
• 150 gram daging giling
• 2 buah tomat potong dadu
• 1 sdm oregano
• 1/2 keju kraft parut (atau keju parmesan)
• 1/2 keju kraft leleh,potong memanjang (atau keju mozarela)
• 1 sdt gula
• 1 sdt garam
• 4 pasta lasagna
• 1 sdm minyak goreng utk menumis

Caranya

1. Tumis bawang putih cincang dgn minyak hingga harum,masukan daging giling tumis hingga matang,masukan garam,gula lalu aduk hingga rata dan matang.
2. Masukan saus spaghetti dan pasta tomat aduk2,masukan tomat yg sudah dipotong dadu aduk terus hingga tercampur rata,lalu masukan oregano aduk2 terus hingga matang dan angkat.

Cara melapisnya

• Siapkan pirex segi empat tinggi,lapisan bawah letakan lasagna,lalu saus pastanya ratakan diatasnya lasagna tersebut. setelah itu jajarkan keju mozarela yg sudah dipotong memanjang tipis2,lalu parutkan keju parmesan begitu terus hingga 2 lapis atau sesuai selera saja hingga lapisan atasnya saus pasta lalu keju mozarela dan parmesan.

KBB

Akhirnya masuk juga di klub berani baking,lumayan lama juga nunggunya.....seneng banget!!! udah enggak sabar gw pingin ikutan, abis tiap kali gw main kedapur tetangga,eh lagi pada repot ikutan kbb,jadi ngiri dech hehehhe..... seneng juga khan, kalau kita bisa baking bareng temen-temen. bisa dapet temen baru pula, plus dapet tantangannya itu loh yang bikin kita jadi penasaran ya gak sich........pokoknya kbb top banget dech.

Mbak arfi dan regina thanks banget yach akhirnya daku bisa masuk juga.

Sebenarnya udah ada juga sich beberapa teman teman dari kbb yang udah aku kenal lewat blogger.....mudah2an tambah semangat bakingnya karena banyak temennya hehehehhe

Ayam Goreng Mentega

Akhir-akhir ini lagi jarang banget masak,sekalinya masak nyarinya yang gampang-gampang dan yang praktis terus...hehehe maklum egk punya assisten dirumah jadi semua dikerjain sendiri.

Berhubung yokap dateng kerumah ya gw masakin dech,gampang banget kok caranya.

Bahan bahannya:

• ayam goreng potong 24
• jahe parut kasar
• garam 1 sendok makan
• kecap inggris 4 sendok makan
• kecap manis 1 sendok makan
• mentega 1 sendok makan

caranya:

1. Lumuri ayam dengan garam dan jahe lalu diamkan kira2 30 menit,lalu goreng ayam hingga matang.
2. Ditempat yang lain masukan mentega hingga cair lalu masukan kecap inggris setelah itu kecap manis lalu aduk hingga rata dan masukan ayam yang telah digoreng,angkat,hidangkan.
3. Lebih nikmat diperaskan jeruk limau

spaghetti

Dulu gw inget banget,gw memang egk bisa masak,bisanya cuma bikin mie,goreng ayam yang udah dibumbuin sama yokap gw,dan gw itu paling jago dech bikin spaghetti......

Spaghetti kali ini gw bikin gampang banget bahannya :

• Daging giling
• 1 siung bawang putih cincang halus
• Tomat potong2 dadu
• Pasta tomat (bisa beli jadi yang merk Delmonte)
• Saus sambal
• Garam
• Oregano

Cara membuatnya :

1. Tumis dengan minyak sedikit bawang putih yg sudah dicincang lalu masukan daging giling,aduk hingga berubah warna.
2. Masukan pasta tomatnya,lalu masukan potongan tomatnya,saus sambal,aduk
3. Masukan garam dan oregano sesuai selera

Untuk pastanya direbus dengan air,beri garam dan olive oil agar tidak lengket waktu penyajiannya,dan setelah diangkat dan dihidangkan juga beri olive oil secukupnya.

 

cap cay

Happy New Year 2009

Semoga tahun yang akan datang bisa lebih baik dari tahun-tahun sebelumnya yach.......wish u all the best ........

Buku The secret yang aku baca berkesan sekali ada kata-kata dari Neale Donald Walsch yang mengatakan :

Tidak ada papan tulis di langit tempat tuhan telah menulis tujuan anda,misi hidup anda.Tidak ada papan tulis di langit yang bertuliskan,"neale Donald Walsch.pria tampan yang hidup di awal abad kedua puluh satu,yang...."lalu ada bagian kosong di papan tulis itu.Dan untuk sungguh-sungguh memahami apa yang sedang saya lakukan di sini,mengapa saya ada di sini, saya harus menemukan papan tulis itu dan menemukan apa yang ada di benak Tuhan tentang saya.Namun, papan tulis itu tidak ada.

Jadi, tujuan anda adalah apa yang anda katakan sebagai tujuan anda, misi anda adalah misi yang anda berikan pada diri sendiri. Hidup anda adalah hidup yang anda ciptakan,dan tidak seorang pun berhak menghakiminya, sekarang atau selamanya.

Menurutku Buku The Secret by Rhonda Byrne cukup unik,bisa membangkitkan semangat kita lagi dalam menjalani hidup ini,banyak rahasia-rahasaia hidup yang harus kita pelajari lagi,mencoba untuk berfikir positif didalam kehidupan ini.

gitu dech man teman ini buku dikasih sama papa mertuaku, baru selesai aja dibaca, padahal dikasihnya dah lama banget.....tapi yang pentingkan tetep dibaca ya gak sechhh....huh akhir-akhir ini lagi malas banget masak-masak,resep cap cay ini sebenernya aku bikin dah lama tapi belum diposting aja....

Cap Cay

Recipies by ellen

Bahan:

• 6 buah jagung mini
• 2 buah wortel (iris melintang)
• sawi hijau
• baso (diiris tipis)
• daging ayam (potong dadu)
• 1 siung bawang putih (dihaluskan)
• 2 siung bawang merah (dihaluskan)
• 1 sendok makan tepung maizena (larutkan dgn air 1/2 cup)
• air kaldu 250 ml
• 1 sdm saos tiram
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• 1 sdm minyak wijen

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah,lalu masukan daging ayam,aduk daging dan baso sampai berubah warna,setelah itu masukan jagung dan wortel setelah 1/2 matang, masukan sawi hijau,baru tuang air kaldu,masukan saos tiram, garam,minyak wijen lalu aduk.
2. Setelah itu tuang maizena yang sudah dilarutkan,aduk hingga mengental lalu setelah matang angkat dan hidangkan panas-panas.