Pokcoy cah Daging Sapi

Sayuran itu memang sangat menyehatkan,keliatannya memang gampang masaknya tapi kenyataannya untuk mengolah sayuran menjadi makanan yang menarik dan membangkitkan selera makan tidak gampang.

Apalagi kalau dirumah pada gak suka makan sayur .... pusing banget mesti cari menu yang sesuai.

Minggu kemarin aku dan suami beli buku diet sehat golongan darah menurut Dr.Peter J.D'Adamo.....setelah baca wah ternyata karena golongan darahku dan suami beda dietnya jadi berbeda.

Nanti dech kita bahas labih dalam lagi mengenai diat golongan darah sepertinya menarik banget untuk dicoba.

POKCOY CAH DAGING SAPI

• 100 gram daging sapi iris tipis
• 4 ikat Pokcoy kupas dan bersihkan lalu rebus hingga matang
• 1 butir b.putih cincang halus
• 1 sdm saus tiram(merk amoy)
• 1 sdt sagu larutkan dlm air
• Garam secukupnya

Caranya

1. Setelah pokcoy direbus hingga matang lalu angkat dan tiriskan,lalu tumis bawang putih hingga harum dan masukan daging sapi masak terus hingga matang
2. Masukan saus tiram dan pokcoy aduk hingga tercampur setelah itu masukan sagunya,kira2 hingga kekentalanya sesuai yg diinginkan lalu dicicip dulu kalau kurang gurih bisa tambahkan garam secukupnya setelah itu angkat dan hidangkan.

 

 

Tumis Oncom Lenca

Pasti pada ketawa ketiwi dech liat tumis oncom ini,atau pasti udah lama banget gak ngerasain makanan satu ini,meskipun ke restoran sunda jarang banget mau pesen yang satu ini,karena gue juga gitu sich hihihih......

Ini resep sebenernya dari nyokap gw,waktu kerumah dia pingin banget bikin oncom sama karedok terus dia goreng ikan peda...hmm asik banget ya,enaknya makannya disaung2 gitu sambil liatin sawah-sawah.....hmm mimpi dech :))

Tumis Oncom Lenca

• 2 batangan oncom
• lenca secukupnya
• cabe rawit secukupnya sesuai selera

Bumbu dihaluskan

• 4 bawang mera
• 2 bawang putih
• 3 cabe rawir merah

Caranya:

1. Oncomnya dihancurkan,lalu tumis bumbu halusnya setelah itu masukan oncomnya tumis terus...
2. Masukan lenca dan cabe rawit utuhnya,lalu garam tumis terus hingga wangi dan kecoklatan lalu angkat dan hidangkan.

KBB#11 Ontbijkoek

Ternyata tantanggan kali ini juga tidak sulit,tapi yang jadi masalah waktu pemanggangannya gw gak tau mesti berapa derajat,akhirnya dengan pede gw set 180 derajat,ternyata penampakannya mateng dgn sempurna eh pas gw cek ternyata bagian atas tenggahnya belum mateng....buru-buru dech gw masukin oven lagi dipanggang pake api atas,tapi hebatnya kue ini enggak pake kempes2an spt kue lainnya.

Sering banget denger nama kue ini tapi gw belum pernah liat wujudnya,thanks to KKB meskipun gw lagi sibuk sama kerjaan yang lain tapi gara2 KBB tetep semangat ngerjainnya,jadi dapet ilmu baru....

  

ONBITJKOEK
Sumber: Kue-Kue Indonesia. Yasa Boga-PT Gramedia Jakarta. 2007.

Bahan :
125g gula palem
5 kuning telur
3 putih telur

campur rata :
125g tepung terigu
1 sdt peres kayumanis bubuk
½ sdtpala bubuk
¼ sdt cengkih bubuk

taburan :50g kenari, iris tipisCara :
1. Kocok kuning telur dan putih telur, gula palem sampai kental dan 
2. Masukkan campuran tepung ke dalam kocokan telur, aduk rata.
3. Tuang ke dalam loyang roti (loaf) yang sudah dialas kertas roti.
   (setengah matang). Taburi irisan kenari. Panggang hingga matang.

  

KBB#10 Challenge Caramel pots with minted shortbread sticks

 

Pertama kali ikutan tantangan kBB,beneran tantangan banget dapet ilmu baru juga, gak nyangka loh bikin shortbreadnya gampang banget, cuman gitu kalau udah bagian ngebentuknya.gw pasti dech ancur banget sebellllll........pinginnya pakai cetakan ya.

shortbreadnya rasanya manis ada mintnya trus mirip-mirip butter cokkies kali yach,pokoknya gampang dech dipanggang juga egk terlalu lama,dan warnanya kalau sudah matang memang tetep pucet gitu.

 

Untuk puding mungkin yang pertama kali bikin caramel, pasti susah banget karena takaran airnya egk bisa cuman 3 sendok makan jeng,jd kudu ditambahin en dikira2,trus pada saat gula dan air dimasak dipanci jgn diaduk2 di diamkan aja sampai dia berwarna kekuningan nah pada saat itulah susu yg sudah dicampur kuning telur dimasukan sambil diaduk,bilamana karamelnya menggumpal aduk terus diatas api keci sampai lumer.....setelah itu jgn kaget dengan hasilnya karena puding ini teksturenya lembut dan moise baget apalagi setelah dimasukan kulkas makin lembut rasanya melted dilidah hmmm yummy banget, bukan seperti puding pada umumnya

 Minted Shortbread Sticks

• 100g icing sugar
• 200g flour
• 100g cornflour
• 250g unsalted butter, softened
• 1 vanilla pod, seeds removed and reserved
• 1 sprig mint, chopped

Preheat the oven to 150C. Line a baking tray with baking paper.

Combine the icing sugar, flours, butter, vanilla seeds and mint in a bowl and mix well. Roll out to about 1cm thick. Cut into 2 x 8cm fingers. Place on the prepared tray and bake for 20-25 minutes, until lightly golden. Cool and store in an airtight container until required. Makes about 30.

  

Caramel Pots

1. 125g caster sugar
2. 2 Tbs water
3. 125ml milk
4. 250ml cream
5. 3 egg yolks

Whisk the sugar into the water in a saucepan. Heat carefully and cook to a golden caramel. Combine milk and cream in a separate saucepan and warm-do not boil. Whisk the milk into the caramel. Cool slightly.

Beat the egg yolks, until creamy. Gradually pour the hot caramel onto the egg yolks, mixing well.

Pour into four ramekins. Bake in a water bath at 160C for 30 minutes or until set. Remove the ramekin, cool then chill. Serves 4.

Tom Yam

Tom Yam setahu gue ada dua macam,ada yang isinya campuran seafood seperti udang,cumi,ikan kakap dan jamur itu disebutnya Tom Yam Gong. nah kalau udang aja disebut Tom Yam Taley.

Tapi yang paling favorite, ya ini dia si tom yam taley yang isinya hanya udang dan jamur merang,oya harus ada daun ketumbarnya juga,justru disitulah keunikan rasanya.

Pastanya gue masih beli jadi aja,karena pernah beberapa waktu yang lalu coba bikin pastanya sendiri eh malah gagal,rasanya kok aneh banget,karena dirumah sering banget bikin tom yam atau masak rebus2an ala orang jepang makanya gue beli pasta tom yam yang dari knorr,menurut gue knorr yang paling pas banget rasanya,tidak perlu pake tambahan lagi seperti daun jeruk atau daun salam lagi,bener-bener praktis banget.

Bahanya:

• 10 ekor udang pancet(ellen tidak dikupas kulitnya)
• jamur merang secukupnya(cuci dan rendam dgn air panas dulu)
• daun ketumbar secukupnya
• pasta tom yam (ellen pake dari knorr)
• 1 liter air

Caranya:

Rebus air kira2 1 liter setelah mendidih masukan pasta tom yam kira-kira 4 sdm lalu aduk hingga rata dan setelah itu masukan udang setelah berubah warna masukan jamur merang yang sudah ditiriskan,kalau gue daun ketumbarnya ditaburkan setelah matang,tapi ada juga beberapa orang yang suka dicampurkan.

Ikan Bandeng Goreng

Ikan bandeng ini waktu kemarin itu gue pasangin dengan kangkung,syaratnya harus digoreng diminyak panas dan sampai garing ....hmmm....kriuk...kriuk....garingnya kalau digigit.

Bumbu rendamanya gampang banget,semua bumbu digiling halus ya,ini ukuran untuk satu ekor bandeng super.

Bahannya:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 1 buah kemiri
• 2 cm kunyit bubuk
• 1 sdt garam

Setelah di giling halus balurkan bumbu ke ikan bandeng sampai merata lalu diamkan kira-kira 5 menit, baru digoreng, masukan ikan kalau minyaknya sudah panas,goreng hingga kecoklatan.

Dan jangan lupa cocolan kecapnya,isinya cabe rawit iris tipis,tomat potong dadu dan boleh juga kalau ditambah bawang merah di potong dadu kecil-kecil,jadi dech cocolan kecapnya....mantab khan?

Tumis Kangkung

Enggak tahu kenapa kemaren itu pingin banget makan tumis kangkung ini,kayaknya gue udah lama enggak makan sayur,memang sebenernya rada bingung juga kalau masak sayur,karena hubby enggak terlalu suka sayur jadi enggak bisa masak cuman satu macem harus 2 macem, pasangannya yang paling mantab ya ikan bandeng digoreng kering plus cocolan kecap yang diirisin cabe rawit,tomat boleh juga kalau suka bawang merah....mantab dech nah kalau enggak suka cocolan kecap bisa juga pakai sambal terasi resepnya bisa liat disini.

Duh makanan kampung mah is the best dech.....hehehhehe,secara gue penganut masak yang simpel,dan gampang juga yang sehat pastinya.

Bahan2nya:

• 1 ikat kangkung (cukup utk 2 org sekali makan)
• 1/2 tomat potong dadu
• 1 cabe merah besar potong serong
• 2 bawang merah iris tipis
• 1 bawang putih iris tipis
• garam secukupnya
• kaldu ayam bubuk secukupnya
• 2 sdm minyak goreng

Caranya:

1. Tumis cabe,bawang merah, bawang putih,tomat hingga wangi
2. Masukan kaldu bubuk dan garam aduk rata
3. Masukan kangkung aduk balik,tumis sampai kira-kira 20 detik, lalu angkat.